Στις δυτικές παρειές του Τοπολιανού φαραγγιού, στο στενότερο σημείο του, μόλις δύο χιλιόμετρα από το χωριό Τοπόλια, πάνω από μια στενή πετρόκτιστη σήραγγα του δρόμου που οδηγεί προς την περιοχή του Ελαφονησίου, βρίσκεται το σπήλαιο της Αγίας Σοφίας. Πήρε το όνομά του από το ομώνυμο παρεκκλήσι, διαστάσεων 6 επί 3 μέτρων, που βρίσκεται κυριολεκτικά μέσα στην είσοδο του σπηλαίου και η αριστερή του πλευρά και σχηματίζει τον ένα τοίχο του. Η πρόσβαση στο σπήλαιο γίνεται μέσω ενός ανηφορικού (ενίοτε με σκαλοπάτια) μονοπατιού που ξεκινά από το ύψος του δρόμου και καταλήγει σε υψόμετρο 285 μέτρων από τη θάλασσα, στην επιβλητική αψιδωτή του είσοδο διαστάσεων 25 επί 10 μέτρων.
Το εσωτερικό του σπηλαίου αποτελείται από έναν ενιαίο μεγάλο θόλο 70 επί 70 μέτρων και ύψους 10 με 20 μέτρων, ο οποίος χωρίζεται φυσικώς σε μικρότερα τμήματα από εντυπωσιακούς σταλαγμίτες. Το μέγεθός τους είναι πραγματικά εντυπωσιακό, με ορισμένους να φτάνουν τα 5 με 6 μέτρα, με ακόμη εντυπωσιακότερο είναι το γεγονός ότι δεν έχουν ενωθεί ακόμη με τους αντιστοίχου μεγέθους σταλακτίτες, καθότι υπολείπονται ακόμη 4-5 μέτρα. Δεδομένου αυτού, ο καθένας αντιλαμβάνεται πόσο πελώριες είναι οι διαστάσεις του σπηλαίου. Ο εκάστοτε επισκέπτης, λοιπόν, μπορεί να θαυμάσει από κοντά όλον τον εσωτερικό διάκοσμο, την ποικιλομορφία των σχημάτων των σταλακτιτών και των σταλαγμιτών, την άγλη που έχει καλύψει ολοκληρωτικά σε κάποια σημεία τους βράχους και προσδίδει στο μέρος μια σκούραπράσινη χρωματική απόχρωση, στοιχεία που δημιουργούν μαγικές εικόνες.
Επιπρόσθετα, το σπήλαιο παρουσιάζει τόσο αρχαιολογικό, ιστορικό όσο και βιολογικό ενδιαφέρον. Σε αυτό έχουν βρεθεί ένα πήλινο εδώλιο του 4ου αιώνα π.Χ., όστρακα από τη νεολιθική, κλασική και ρωμαϊκή περίοδο καθώς και κεραμικά των νεολιθικών, μινωικών και ελληνορωμαϊκών χρόνων. Επίσης, εδώ, και μόνο, έχει εντοπιστεί το είδος της αράχνης Pholcus Creticus, και γι αυτό χαρακτηρίζεται ως στενοενδημικό, ζει δηλαδή μονάχα σε έναν τόπο.
Ακόμη, με το πέρασμα των χρόνων, η σπηλιά είναι συνυφασμένη με διάφορους μύθους και θρύλους, όπως αυτός με το πέταλο του Αγίου Γεωργίου, σύμφωνα με τον οποίο έχει αποτυπωθεί σε ένα βράχο η οπλή του αλόγου του Αγίου και πραγματικά υπάρχει κάποιο χνάρι που προσομοιάζει με κάτι αντίστοιχο. Ένας άλλος θρύλος υποστηρίζει ότι μετά την άλωση της Κωνσταντινούπολης από τους Τούρκους, Κρήτες στρατιώτες, κατά την επιστροφή τους στο νησί, πήραν την εικόνα της Σοφίας του Θεού από τον περίλαμπρο ναό του Ιουστινιανού για να τη σώσουν και εν τέλει αυτή βρέθηκε σφηνωμένη σε ένα βράχο στο εσωτερικό του σπηλαίου, στο σημείο όπου χτίστηκε το σημερινό εκκλησάκι.
ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΟΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ Λαογραφικός είναι ο πολιτισμός που η ίδια του η λέξη ορίζει: ό,τι λέει, πράττει, συνηθίζει σε συλλογικό και κοινωνικό επίπεδο ο λαός ενός τόπου. Οι ρίζες της λαογραφίας της περιοχής της Κισσάμου χάνονται στα βάθη των αιώνων, πηγαίνοντας χιλιετίες πίσω στα χρόνια του Μινωικού Πολιτισμού. ΛΑΙΚΗ ΤΕΧΝΗ ΜΟΥΣΙΚΗ Η μουσική και το τραγούδι είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με όλες τις εκφάνσεις της καθημερινής ζωής των κατοίκων της περιοχής. Τα παραδοσιακά μουσικά όργανα στην Κίσσαμο είναι το λαούτο και το βιολί, αντί της λύρας άλλων περιοχών. Οι ντόπιοι τα αποκαλούν «ζυγιά» και είναι συνυφασμένα με πολυήμερα γλέντια χαρούμενων γεγονότων όπως οι γάμοι, τα πανηγύρια, οι αρραβώνες, οι βαπτίσεις και άλλα. Έντονη, φυσικά είναι και η χορευτική δραστηριότητα των Kισσαμιτών, οι…
ΚΙΣΣΑΜΙΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Οι κάτοικοι της επαρχίας της Κισσάμου, όπως και όλοι οι Κρητικοί, είναι πατροπαράδοτα γευσιγνώστες και απολαμβάνουν το καλό και ποιοτικό φαγητό. Ο τόπος τους παράγει προϊόντα, αντιπροσωπευτικά και θεμέλια της Μεσογειακής Διατροφής. Η εντόπια κουζίνα είναι κατά βάση αυτόχθονη και ο βασικός κανόνας είναι πως το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται σε κάθε πιάτο με τη ντομάτα και τη ρίγανη να κυριαρχούν επίσης. Οι διατροφικές συνήθειες των σημερινών κατοίκων της περιοχής είναι παραπλήσιες με εκείνες των αρχαίων, δεδομένο που επιβεβαιώνουν επιγραφές σε πινακίδες της Γραμμικής Β΄ αναφορικά με το τυρί, το λάδι, το μέλι, το κρασί, τα βότανα, το κρέας και τα σιτηρά. Τα βασικά της χαρακτηριστικά είναι η απλότητα, η λιτότητα, η κατανάλωση εντόπιων και εποχιακών προϊόντων, μαγειρεμένα με ευφάνταστες…